美味しいパンを旅しよう「パンスク」

【Boulangerie 道】『パンスク』パンの定期便で全国のパン屋さんを旅しよう!Part9【東京都稲城市】

はな

今回は、『パンスク』第9回目の定期便が【Boulangerie 道】から届いたので紹介します♪

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天然酵母と低温長時間発酵にこだわってパンを焼きあげているお店です♪

 『パンスク』とは、数々のTVや雑誌で紹介されてからさらに人気に火が付き、今でも“登録”するのにも“順番待ち”となっている「パンのサブスクリプションサービス」です♡
 楽しみにしていた9回目の定期便が【Boulangerie 道】から届きました♪
 今回は、『パンスク』の簡単な説明や料金、【Boulangerie 道】について、届いた箱の中身やパン、お店の詳細について紹介していきます♡

 この記事は、『パンスク』でどんなパン屋さんからどんなパンが届くのか知りたい方、【Boulangerie 道】がどんなパン屋さんか気になる方、天然酵母と低温長時間発酵で焼き上げられたパンが気になる方におすすめの記事となっています♪

『パンスク』って何?

『パンスク』
引用元:パンスク ホームページ

 『パンスク』は、「おいしいパンを、旅しよう」がコンセプト♡ 全国のパン屋さんから自慢のパンが届く“おいしい”に出会う定期便のことです。
 株式会社パンフォーユーが2020年2月末から開始しているサービスです!
 TVでは「王様のブランチ」や「がっちりマンデー」など、雑誌では「VOGUE JAPAN」や「an・an」など多数メディアに取り上げられた注目のサービスです♪人気に火がついてからは、登録が順番待ちの状態です!

 そのため、気になっている人も多くいるのではないでしょうか?
 全国のパン屋さんから定期的にパンが届くだけでも楽しみですが、ここが『パンスク』の凄いところ!!
 なんと、『パンスク』から一度届いたパン屋さんが美味しかったら、『リピ買い』をすることができます♡
 以前の記事で、『パンスク』についての説明や登録の方法に関して、まとめて紹介していますので、是非見てみて下さい♡

【Boulangerie 道】ってどんなお店?

【Boulangerie 道】
引用元:Boulangerie 道 ホームページ

 【東京都稲城市】にある【Boulangerie 道】は、天然酵母と低温長時間発酵にこだわってパンを焼きあげているパン屋さんです♪
 フランスの伝統製法を守る「メゾンカイザー」で修業をされ、「誰にでも親しんでもらえるようなパン屋さんになりたい」との想いで、ご夫婦お二人でお店をオープンしました♪

【Boulangerie 道】『パンスク』
引用元:pansuku ホームページ

 天然酵母はとてもデリケートで、扱いがとても難しい!
 それでも天然酵母を使用するのは、パンの風味・香りや特徴が大きく変わり、そのお店でしか味わえないパンを作ることができるからです♪

 【Boulangerie 道】では、液体状の酵母「ルヴァン・リキッド」を使用しています。
 独特のえぐみが少なく、日本人好みの優しい酸味が特徴的です♪
 さらに天然酵母と低温長時間発酵を合わせてパンを焼き上げることで、より美味しいパンになります♪
 ゆっくりと低温で発酵させることで、少量のイーストで生地との水和がよくでき、小麦の香りともっちりとした食感を楽しむことができます!
 さらに、水和がよくできているため、時間が経過しても乾燥が少なく、もっちりとした食感が保たれます♪
 そのため、リベイクすることで、焼きたてのような美味しさを楽しめます♡

 パンの製法にはもちろんですが、素材にもこだわってパン作りをされています♪
 パンの生地全てにバターを使用!フランス産の良質な生乳から作られた、食塩不使用の上質なバターが使用されています♪

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天然酵母を使用して、他では味わえないパンを焼き上げています♪

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美味しさが長持ちするので毎日食べるパンにピッタリです!

箱の中には・・・?

 待ちに待った『パンスク』第9便をさっそく開封♡
 箱の中には、お店の紹介やこだわりについて記載されている紙が1枚と、美味しそうなパンが箱いっぱいに詰まっています♪

【Boulangerie 道】『パンスク』
届いたパン
  • 金時豆ぱん
  • さつまいもぱん
  • アンチョビと山椒のバゲット
  • ショコラ
  • バタール
  • パン・オ・フロマージュ
  • 本格食パン「道」
  • 紅茶リンゴフランス

 箱の中には、8種類のパンが入っていました♡
 全てのパンに品名、パンについての説明、原材料名、栄養成分表示、賞味期限などが記入されたシールが貼ってあります♪

 3990円(送料込み)で8種類入っていましたので、パン一つあたり498円でした!
  『パンスク』は、少しお高いですが、普段食べることが出来ないパン屋さんと出会うことが出来るので、とても毎回どんなパン屋さんから届くのかワクワクして楽しみです♡
 そのため、『パンスク』は少しお高めでも美味しいパンを食べたい!家にいながら色々なパン屋さんに出会いたい!という方にとてもおすすめです♡

届いたパンについて

【Boulangerie 道】『パンスク』

 届いたパンについて紹介していきます♪

“金時豆ぱん”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 ふわっと、もっちりとしたパンに、北海道産の金時豆が練りこまれています♪
 金時豆は大粒で、ふっくらと炊きあげられています!
 とっても甘くて、まるであんぱんを食べているかのようです♡
 パンの生地は、ミルク感があり甘みがありました♪

“さつまいもぱん”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 お店で人気NO.1の商品です♪
 パンの生地にさつまいもの甘露煮を混ぜ込んで焼き上げられています!
 さつまいもは皮付きで、角切りにされています♪
 ほっくりとしていて、甘みも強く、子供にも大人気です♡
 パンの生地は、優しい甘みがあり、軽くトーストすることでカリッともっちりとした食感を楽しむことが出来ました♪
 とっても軽く、朝食にはもちろんですが、おやつにもぴったりの一品です!

“アンチョビと山椒のバゲット”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 バゲット生地にはアンチョビがたっぷりと練りこまれ、高知県産の仁淀川山椒を使用した山椒バターを上からかけて焼き上げられています!
 軽くトーストすると、山椒の爽やかでフルーティーな香りが広がります♪
 アンチョビとは、イワシを塩でつけた食べ物で、本商品ではカタクチイワシが使用されています。
 バゲット生地はカリッともっちりとした食感で、アンチョビの濃厚な香りと塩気が特徴的でした!

 魚ならではの香りが癖になります!
 大人な味わいで、お酒のおつまみにもピッタリです♪

“ショコラ”

【Boulangerie 道】『パンスク』
【Boulangerie 道】『パンスク』

 食パン生地にたっぷりのチョコチップが練りこまれています♪
 お店で、人気NO.2商品です♡
 中にも外にもチョコチップがたっぷりで、軽くトーストするとチョコレートがとろ~り♡
 チョコチップはとっても甘かったです!
 パンの生地はカリッと、もっちりとしていて、ほんのりとした甘みがありました♪

“バタール”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 砂糖や油、バター、卵などの副材料を一切使用せず、小麦粉、食塩、ライ麦子、パン酵母、発酵種のみで焼き上げられたフランスパンです♪
 外はカリッと、中はもっちり♡生地の保水性が高いので、リベイク後ももっちりとした食感を楽しむことができます♡
 シンプルだけど、小麦の香りと優しい甘みがとっても美味しい♡
 そのまま食べてももちろん美味しいですが、スープと合わせて食べるのも!
 一番のおすすめは、サンドイッチ!!
 シンプルだからこそ色々な具材と良く合います♡

【Boulangerie 道】『パンスク』

 今回はスライスして、具材をたっぷりと乗せてみました♪
 どんな具材を乗せても美味しいので、是非お試しいただければと思います!

“パン・オ・フロマージュ”

【Boulangerie 道】『パンスク』
【Boulangerie 道】『パンスク』

 パンの外にも中にもチーズが使用されています♪
 使用されているチーズは、スイス産エメンタールチーズ、ニュージーランド産ナチュラルチーズの2種類!
 エメンタールチーズとは、塩分が少し控えめで、マイルドな味わいとほんのりとした甘みが特徴です♪

 パンの外側に薄~くチーズをかけて、パリッパリに焼き上げられています!
 中にもチーズが入っており、軽くトーストすると、とろっとろに溶け出してきます♪
 一口食べると、まずは香ばしいチーズの香り、その後に、とろとろチーズの塩みと甘みが広がります♪
 チーズ自体は多く入っていないのですが、2種類のチーズを使用しているので、チーズの濃厚な味わいを楽しむことが出来ました♡

“本格食パン「道」”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 高級バターを100%使用したリッチな食パン♪
 3枚入って届きました!
 軽くトーストすることで、香ばしいバターの香り♡
 クラストはサクッとしていて、デニッシュ生地のよう♡
 バターだけでなく、生クリームも入っているので、クラムは甘みが強く、サックリとした食感を楽しめました♪
 味がしっかりとしているので、何もつけずにそのまま食べても美味しい♡
 甘みが強めなので、甘めのジャムやはちみつと合わせて食べるのもおすすめです♪

“紅茶リンゴフランス”

【Boulangerie 道】『パンスク』

 バゲット生地にアールグレイ紅茶とリンゴのグラッセを練りこんで、焼き上げられています♪
 アールグレイの爽やかで芳醇な良い香り♡
 リンゴのグラッセは角切りにしてたっぷりと中に入っていました♪
 リンゴの甘みと酸味のバランスがよく、アールグレイの爽やかな香りと良く合っていました!

はな

パンの生地自体に甘みがあって、もっちりとした食感が特徴的でした♪

なり

パンの生地だけでなく、具材にもこだわって作られていました♪

お店の詳細

【Boulangerie 道】

住所住所 〒206-0802 東京都稲城市東長沼557-6 ウサコ稲城102
営業時間7:30~19:00
定休日水曜日・第4火曜日
アクセスJR稲城長沼駅から徒歩約2分
駐車場有り(1台)

まとめ

おさらい
  • 今回は、『パンスク』第9回目の定期便が【東京都稲城市】の【Boulangerie 道】から届いた♪
  • 【Boulangerie 道】は、天然酵母と低温長時間発酵にこだわってパンを焼きあげているパン屋さん♪
  • 独特のえぐみが少なく、日本人好みの優しい酸味が特徴の液体状の酵母「ルヴァン・リキッド」を使用!
  • 天然酵母と低温長時間発酵を合わせてパンを焼き上げることで、より美味しいパンとなる♪
  • 3990円(送料込み)で8種類のパンが入っていた!
    パン一つあたり498円!

 【Boulangerie 道】のパンは、天然酵母と低温長時間発酵を合わせて作られており、もっちり・しっとりとした食感とほんのりとした甘みがあり、そのまま食べてもとても美味しかったです♡バゲット生地も冷凍された状態からリベイクしても、パサパサ感は全くなく、むしろもっちりとしていて、まるで焼きたてかのような美味しさを楽しむことが出来ました♪大人から子供まで楽しめるようなラインナップがそろっているので、是非お試しいただければと思います!