【eS Boulangerie】『エスコヤマ』の看板商品“小山ロール”を作ったパティシエが手掛けるこだわりのパン屋さん【兵庫県三田市】

　【兵庫県三田市】にある【eS Boulangerie（エス　ブーランジェリー）】は、パティシエの小山進氏が手掛ける『PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ　エス　コヤマ）』にあるパン屋さんです♪

　今回は、【eS Boulangerie】と『PATISSIER eS KOYAMA』について、販売されているパンや購入品、“小山ロール”、お店の詳細について紹介していきます(´▽｀)

　『PATISSIER eS KOYAMA』に行ってみたいと考えている方、パティシエが手掛けるパン屋さんについて気になる方、パンもスイーツも大好きな方におすすめの記事となっています♡
　是非見て行ってください(^^)

【eS Boulangerie】ってどんなお店？

　【eS Boulangerie（エス　ブーランジェリー）】は、【兵庫県三田市】の『PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ　エス　コヤマ）』の敷地内にあるパン屋さんです♪
　パティシエが手掛けるこだわりのパンを楽しむことが出来ます♪

　お店の中に入ると、パンの香ばしい良い香りが広がっています♡工房が店内にあり、常にパンが焼きあがるので、焼きたての美味しいパンを購入することが出来ます♡

　パティシエが手掛けているため、他のパン屋さんにはないここでしか購入することができないパンがたくさん販売されています♪

『PATISSIER eS KOYAMA』って何？

　『PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ　エス　コヤマ）』とは、パティシエの小山進氏が手掛けるブランドで、ケーキやチョコレートなどのスイーツはもちろん、パンやジャム、アイスの専門店やカフェが敷地内に立ち並び、まるでお菓子のテーマパークに来たかのようなドキドキ感を楽しむことができます♡

• エスコヤマ

　『PATISSIER eS KOYAMA』を代表する看板商品の一つ“小山ロール”を始め、ケーキなどの生菓子やバウムクーヘン、クッキーなどの焼き菓子などが販売されています。
　お店の中は、色々な種類のお菓子が陳列されており、思わず、色々購入してしまいます！

• co.&m.es（コンフィチュール　アンド　マカロン）

　季節に合った旬のフルーツを使用したコンフィチュールやとろ～り濃厚なミルクジャムなど約40種類ものジャムが販売されています♪

　また、お店のショーケースには、約１０種類もの色とりどりのマカロンが並んでおり目でも楽しむことが出来ます♪

いずれも季節により販売される商品が異なり、それぞれの旬のものを美味しく頂くことが出来ます！

• Rozilla（ロジラ）

　　“小山ロール”と並んで有名なのが、『eS KOYAMA』のショコラが販売されています♪

　名前の由来は「路地裏×ゴジラ」！
　「大の大人が本気で作る秘密基地」がコンセプトのお店で、ショーケースにきれいに並べられたショコラには思わずうっとりとしてしまいます！

• eS LIVING hanare（エスリビング・ハナレ）

　『eS KOYAMA』が誇るスイーツをカフェで楽しむことが出来ます！

　スイーツだけでなく、ラザニアやケークサレ、ハンバーガーなどお食事も提供されているので、お茶だけでなく、ランチにもピッタリです♡
　数量限定のお食事もありますので、お早めに行かれることをおすすめします！

• ICE　LABO（アイスラボ）

　夏季限定のアイスクリーム工房で、季節の果物を使ったアイスクリームなどを楽しむことが出来ます♪

• 未来製作所

　１２歳以下の子供だけが入店できるお菓子屋さんです♪大人は決して入ることは出来ません！

　子供は大人へお店がどうだったかを伝え、大人は中の様子を子供から教えてもらう！
　子供に、伝える楽しさを感じてほしいという思いで作られたそうです♪

　子供しか入れないお菓子屋さんなんてとても気になりますね！

• 小山菓子店

　オリジナル牛乳菓“マッテル”の専門店で、和を基調としたお店の雰囲気は他のお店とは一風変わっています！

【eS Boulangerie】で販売されているパンについて

　【eS Boulangerie】では菓子パン、お惣菜パン、食パン、クロワッサン、フランスパン、サンドウィッチなど約30種類ものパンが販売されていました♪

　13時頃に行きましたが、続々とパンが焼きあがっていたので、人気のお店ですが、即完売という訳ではなさそうでした♪
　また、陳列されていなくても奥のパン台に並んでいるパンであれば購入することが出来るので、売り切れたのかな～とあきらめる前に店員さんに確認してみても良いかと思います♡

　季節の旬のフルーツや野菜を使用した新商品が続々と登場して、お店に行く度新しい出会いがあるので毎回とても楽しみです♪
　その新商品はもちろん、変わることのない定番商品、どれもが他のお店では見たことが無いような組み合わせや新しい発見、見た目のインパクトなどを楽しむことが出来ます♡
　やはりパティシエが手掛けているパン屋さんだけあり、スイーツ系のパンは特に味も見た目の印象的です！

食パンについて

　食パンに関しては、予約販売も実施しています♪
　予約は3営業日前まで受付しており、電話か『PATISSIER eS KOYAMA』敷地内のギフトサロンで直接予約することが出来ます。

食パンの種類は3種類♪

• セモリナ小麦のおひさまパン
• 角食
• みんなの食パン

購入品紹介

“パティシエが創ったクリームパン”　

　お店には陳列されておらず、店員さんからクリームパンはいかがですか？
　と勧められて確認させて頂くと・・・

　想像もしていなかった形に驚きました！！
　まさにここでしか購入できないパンです！！

　パティシエが創ったクリームパンなので、自家製のカスタードクリームに合うプラリネアマンドを練り込んだ生地が使用されています♪
　周りはサクサク、カリカリのクッキー生地は香ばしいけど、甘みが強く周りだけでもとても美味しいです♡
　もっちり、フワフワの生地の中には、カスタードクリームがたっぷりと入っていて、もちろんなめらかで濃厚♪
　甘くて、たまごの濃厚な味わいをしっかりと楽しむことが出来ます♡

“味噌カツと焼きリンゴのドッグ”　

　コッペパンに、豚ロースのカツ、焼きリンゴ、キャベツがサンドされていました♪
　カツはサイコロ上にカットされており、とても食べやすかったです！

　カツの上にはたっぷりのネギと八丁味噌で作られた自家製とんかつソースがたっぷりとトッピングされていました♪

　味噌は甘く、全くくどさはありません！カツはとても柔らかく、豚自体の甘みもあり、リンゴとの相性も抜群でした♡
　コッペパンはもっちりとした食感で、少し甘めでした♪そのため、味噌・リンゴ・豚の甘みともマッチし、相乗効果でさらに旨味がアップしていました♡

“となりのジャムパン”　

　パン屋さんの隣には、ジャム専門店『co.&m.es（コンフィチュールアンドマカロン）』があります♪
　となりのジャム屋さんのジャムを使ったジャムパン⇒略して“となりのジャムパン”です♡

　パンの中には、甘みと旨味が凝縮されたいちごの果肉がゴロゴロと入ったジャムがたっぷり♡
　パンはブリオッシュ生地を揚げて作られており、さっくりとしていてふわふわで、しっとりとした食感を楽しむことが出来ます♪

　もちろんジャムは購入することが出来るので、食パンを購入して自宅で美味しく頂くこともできますよ！

小山流あんぱん

　パンの生地には全粒粉が使用されており、香ばしさがありました！
　中にはたっぷりの粒あんが入っています♪

　粒あんはオーガニック小豆が使用されており、安心して頂くことが出来ます♡
　あんこは甘さが控えめで、柔らかめに作られていました！

“小山ロール”について

　『PATISSIER eS KOYAMA』と言えば、“小山ロール”と言っても過言ではありません！！
　“小山ロール”は、『PATISSIER eS KOYAMA』敷地内の『エスコヤマ』で購入することが出来ます♪

　お店の前には行列が出来ており、約30分の待ち時間がありました。
　お店の中に入る入り口がいくつかあり、購入したいものによって並ぶ場所が違いました！

　私たちは、焼き菓子や生菓子、バウムクーヘンなども一緒に購入したかったので、入店するのに30分ほど待ちましたが、“小山ロール”だけを購入したい、焼き菓子だけを買いたい方は待ち時間がほとんどなく、スムーズに入店できるようでした♪
　並ぶ前に確認してみて下さい♡

“小山ロール”　

値段は1512円！

　ロールケーキ自体は、生地・2種のクリーム・栗とシンプルに作られています♪
　しかし、生地は触るとホロホロと崩れるほど柔らかだけど、しっとりとしています！
　ハチミツ・卵・牛乳がたっぷりと使用されているため、甘みがあり、もっちりとした食感も楽しむことが出来ます！

　中のクリームは、生クリームではなくカスタードクリームがほんの少し混ぜられたオリジナルクリームと、卵がたっぷりと使用されたバニラの香りが香る自家製のカスタードクリームが使用されています♡

　栗のコンポートは甘さ控えめながらも自然な甘みがありとても美味しいです♪
　シンプルだけど、ここでしか味わえないロールケーキです！
　1本丸々すぐに食べてしまいます♡

お店の詳細

【eS Boulangerie】

住所	〒669-1324 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
営業時間	10：00～17：00
定休日	不定休（お店のホームページをご参照下さい）
アクセス	電車とバス：JR　新三田駅　もしくは　神戸電鉄　ウッディタウン中央駅で下車　 　→　神姫バス44系統｢ゆりのき台公園前行き｣に乗車　 　→　「ゆりのき台郵便局前」で下車すぐ
駐車場	敷地内にあり
支払方法	現金、クレジットカード決済、PayPay

＜その他『PATISSIER eS KOYAMA』内施設の営業時間＞

es koyama	10：00～17：00
ROZILLA	11：00～17：00
co.&m.es	11：00～17：00
eS LIVING hanare	10：00～17：00（L.O.16：30）
FANTASY DIRECTOR	11：00～17：00
未来製作所	平日：休業 土日祝：10：00～16：00
ICE LABO	夏季限定
小山菓子店	休業中

まとめ

　【eS Boulangerie】は、行列必至の看板商品“小山ロール”を作ったパティシエが手掛けたパン屋さんです♪他のパン屋さんでは見たことのない組み合わせや見た目のインパクトなどを楽しむことができました！具材に合わせて、パンの生地が工夫されていたり、食感が工夫されていたりととても大満足でした♪また、【eS　Boulangerie】は『PATISSIER eS KOYAMA』の敷地内にあるため、その他のスイーツやジャム、カフェなども同じように楽しむことが出来るので、まるでお菓子のテーマパークに来たかのようでとても楽しかったです！